藜麦新吃法-爆藜麦花 Puffed Quinoa
健身党和健康饮食党一定不会陌生的优质碳水和蛋白质,藜麦 quinoa。 每次都是煮来吃也会觉得有点无聊呢,不如我们把它爆成花~ 记得小时候吃的米花糖吗?还有在家里用干玉米粒爆爆米花,类似的做法,藜麦爆起来过程更加有趣,看着一粒粒小豆子快速的在锅里跳来跳去特别好玩。
爆好的藜麦并不会变很大,但是有一股烤后坚果的香气,吃起来脆脆的。
Puffed quinoa,爆藜麦花(是的这是我自己瞎起的名...)可以进一步加工的相关食谱又是一箩筐,这里就简单贴了几张pintrest上看来的截图。最简单的,爆好后趁热调味,随便加盐加糖加咖喱粉五香粉辣椒粉随自己喜欢,然后拌沙拉,拌牛奶酸奶豆奶,或者空口都可以嚼一嚼呢。
用料
藜麦 | 随意 |
一口带盖子的深锅 |
藜麦新吃法-爆藜麦花 Puffed Quinoa的做法
用这种小滤网清洗藜麦。
在水下冲洗
铺开
室温过夜,晾干水分
每次爆一点点
中高火,在锅底浅浅一层,不要超过这个的密度了
温度合适的话,藜麦应该几乎立刻会开始噼噼啪啪的爆起来。如果不行就等一小会,晃动锅子使均匀受热,小心别糊了。自己实验几次找到一个既快速爆藜麦又不会糊掉的温度。
OK。以下图片是爆藜麦花可以进一步做的各种例子!
比如各种坚果果干巧克力bar
像米花球一样的各种ball
随意啊
pintrest上随便搜puffed quinoa
裹巧克力这个有木有费列罗的赶脚!
各种替代granola bar
还可以做甜点装饰!
随便撒在任何吃的上!
小贴士
唯一要注意的就是火候,各家锅子和炉子不同,肯定要做好准备糊几批(所以每次要你少撒点嘛~)才能找到理想设定。