低油低糖豆渣戚风
来源：菜肴屋 阅读：1.4W 次
豆渣好去处 因为加入了豆渣所以蛋糕变得润润的 放置一夜更好吃唷
用料
| 【蛋黄糊】 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 豆浆 | 25克 |
| 油 | 5克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 低粉 | 33克 |
| 豆渣 | 30克 |
| 【蛋白霜】 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 白砂糖 | 30克 |
蛋黄糊除了低粉和豆渣外一起搅拌充分搅拌至乳化状态
加入过筛的低粉和豆渣 翻拌成光滑的蛋黄糊 放在一旁备用
蛋白中分三次加入白砂糖 打发至干性发泡
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中 翻拌均匀 然后重新倒回蛋白霜中翻拌均匀
倒入模具 我用的六寸中空模 180℃ 25min
出炉及时倒扣 不出意外的话应该会回缩一点 是正常现象
小贴士
1 因为这款戚风是偏湿润哒所以喜欢干的人可以在多烤一会儿
2可以不加豆渣 那就变成普通的戚风啦 不过豆渣加进去也吃不出来反正就是润润的挺不错吃的
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