王府鲍汁焗小排

用料  

王府鲍汁焗小排的做法  

1. 
   1、猪小排洗净，斩成4×3×3CM的块状，冲水1小时，捞出控干水份，加腌料腌制2个小时。

2. 
   2、锅内放入色拉油150克，烧至五成热，放入猪小排，小火浸炸至八成熟，取出控油。

3. 3、锅内留底油，依次加入A料小火煸炒香，加入水100克烧开，放入猪小排，加入秘制鲍汁酱，大火收紧汤汁，取出装盘即可。
   秘制鲍汁酱：
   美极鲜味汁20克，鲜辣汁10克，美极香醇鸡肉粉5克，鸡汁5克，美极上汤15克，鲍汁25克，白砂糖5克，胡椒粉5克。将所有的调料调和均匀即可。