白灼洋茄

洋茄又名秋葵，有绿色及红色两种，因其果胶含量较高，对胃粘膜有保护作用，对有胃炎、胃溃疡等消化不良者有益。其性偏寒凉，脾胃虚弱者不易多食。

用料  

白灼洋茄的做法  

1. 秋葵先用食用盐搓洗干净，去毛，去蒂

2. 水沸后加入秋葵，并滴入几滴食用油，保持颜色翠绿，煮2分钟，加食用盐，捞起，过冰水/凉白开。

3. 水沥干，摆盘，表面撒上剁好的蒜蓉，浇上少量热油，淋上一勺蒸鱼豉油。清淡可口又保持食物本味的白灼秋葵就做好啦！

小贴士

秋葵清洗要用食用盐搓洗去除秋葵身上的毛刺刺，为了防止果胶流失，去蒂时留一小节，其性寒凉用大蒜中和平衡。