家庭简易盐水鸭

用料  

家庭简易盐水鸭的做法  

1. 平底锅：炒香
   盐&花椒（或茶）
   姜&葱&八角&桂皮
   抹在鸭子内外：按摩
   冷藏腌制2-4小时
   
   卤汁：煮开冷却
   （鸭水盐花椒）
   （桂皮八角小茴香白芷）
   浸在卤汁中40分钟-2小时
   阴凉处风干

2. 鸭子冲洗干净：
   清水&姜片&葱段
   煮开后调小火：似沸未沸
   放入鸭子（烫3次）
   焖煮40-60分钟-捞出冷却

3. （冷藏）
   切块装盘

4. 炒饭或菜泡饭
   鸭油&鸭肉
   香菇&冬笋&青菜