包浆鸡蛋红烧肉
来源:菜肴屋 阅读:2.61W 次
这道包浆鸡蛋红烧肉是阿龙师傅的不传之秘,有些原料我用的不全,但照着程序下来口感也好美感也好都相当可以了,大家有福了,强烈推荐。
用料
五花肉 | 2斤 |
鸡蛋 | 5个 |
料酒 | 少许 |
冰糖 | 30克 |
葱姜 | 少许 |
老抽 | 少许 |
豆油 | 30克 |
包浆鸡蛋红烧肉的做法
先将五花肉用水焯一下,然后切成四方段。
我用的是金孚顿的珐琅锅,这种锅最适合做肉类食物,下底油,然后炒冰糖,依次下入五花肉,翻炒至变色
加入料酒,老抽,葱姜,盐,不要加水,30分钟左右
另一个锅煮鸡蛋开锅7分钟关火,焖4分钟,剥鸡蛋皮,然后在准备收火前2分钟把鸡蛋放入铸铁锅,关火后再焖5分钟,一道惊叫的包浆鸡蛋红烧肉就诞生了。
大家都在看
最近更新