火腿炒孢子甘蓝

孢子甘蓝是西式蔬菜中使用频率较高的品种，如今也渐渐成为国人餐桌上的时兴蔬菜；因为是我介绍给家人的，才在家宴上争取到一个机会，嘿嘿～

用料  

火腿炒孢子甘蓝的做法  

1. 将孢子甘蓝整理并冲洗干净，沥干切成两半；火腿片改刀成若干小块；大蒜粒切成薄片；

2. 锅中水烧开加少许盐，下孢子甘蓝焯水1分钟变深绿色，捞出过凉水备用；

3. 起油锅爆香蒜片，倒入孢子甘蓝翻炒，捻一丢丢盐，加一调羹水，大火爆炒几下让水收干，起锅前放入火腿片，装盘撒上黑胡椒碎。

小贴士

发酵火腿可以生食，过度加热会破坏口感；孢子甘蓝带有轻微的苦感，跟火腿同食便可中和；而火腿片有一定的咸度，所以炒甘蓝时不要多加盐，以免过咸。