青柠薄荷手撕蒜茄子，给初夏多一份选择。

每年的3月底到5月初似乎是上海最好的季节，气温在27℃-12℃之间，不下雨的日子，淡淡几片云映在蔚蓝的天空中，心情也会随之很开心。

我之前说过，进入初夏，会推荐并作出一些好做又好吃的快手菜。

在转菜场的时候，我看到了茄子。

于是我将一份传统的中餐再次改良，给到你一份如酒回甘般的美食。

青柠薄荷手撕蒜茄子。

用料  

青柠薄荷手撕蒜茄子，给初夏多一份选择。的做法  

1. 食材部分很简单，准备好茄子，要细长的这种，蒸后茄子的肉和皮也不会老。蒜、薄荷叶、青柠、海鲜酱油。

2. 将茄子切成小段放到盘子中，放入少量的柠檬汁（为了让茄子更快的氧化，并不损失营养），然后放入电蒸箱（90度，8分钟）或者蒸锅中（水开小火，8分钟）

3. 在茄子蒸的过程，剥好蒜，并选择好薄荷叶。

4. 将蒜和薄荷叶捣碎并混合在一起，准备好蒸好的茄子和海鲜酱油备用。

5. 将蒸好的茄子撕成一条一条的。
   （我自己有一种偷懒的办法，拿一条蒸好的茄子按住其中一头，然后用叉子在茄子上刮过几次就好了。

6. 然后倒入海鲜酱油和青柠汁。

7. 放上薄荷和蒜泥，这样一份青柠薄荷手撕蒜茄子就做好了。

8. 成品

9. 这是我本人。