论肥肉的自我修养--炼猪油
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
菜谱是为了自我记录好翻找使用,做法也是下厨房里面搜的
用料
肥肉 | 500g |
水 | 50g |
论肥肉的自我修养--炼猪油的做法
超市买的一大块肥肉洗干净切块
肥肉和水一起下锅,大火烧开后转小火熬
慢慢的水烧干了肥肉里的油被逼出来,越来越多。
熬到肥肉变成黄色的油渣后关火,过滤后倒入容器。
小贴士
1.下厨房其他方子看到的,熬的过程中建议将熬出来的油陆续舀出来,不要最后一次性,这样油成色不美。
2.油渣不要熬到焦黄焦黄,也会影响油品成色。
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