冬阴功海鲜汤（ต้มยำกุ้ง）

简单上手的泰式酸辣虾汤，用淘宝买的材料做出餐厅里的味道。

用料  

冬阴功海鲜汤（ต้มยำกุ้ง）的做法  

1. 鲜虾去头开背挑下线，番茄切片，鱿鱼圈和各种菌菇洗净，备好材料

2. 干料包冷水下锅，水量1000ml左右，中途可加水。大火煮至汤水青黄，香味浓郁，用时大约十分钟。

3. 调料捞出，下番茄和菌菇，加入小米椒段和一小盒冬阴功酱块（小纸盒装），煮三分钟。

4. 加入两大勺虾酱（瓶装），倒入虾和鱿鱼圈，此时若不放椰浆则是清汤冬阴功（น้ำใส)；加入椰浆及适量鱼露煮开，则是浓汤冬阴功(น้ำข้น)。

5. 起锅前加入青桔汁，皮和籽有苦味，要丢掉。之前捞出的柠檬叶可重新入锅，做点缀。

6. 盛出即可得到一大份浓郁诱人、酸辣可口的冬阴功汤，汤汁浓郁还可以用来拌面，简直夏日开胃必备！

小贴士

1. 鱼露宁少不愿多，有些人不喜欢那个腥味。
2. 不需要盐和酱油等调料料，冬阴功酱本身带有咸味。
3. 青桔汁可以多放一些，酸味略重更爽口开胃，起锅前可以尝一下，不够味趁热补进去即可。
4. 所需的干配料某宝有，配好的，鲜料需要再配。