太好吃了,0卡代糖老酸奶
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自从学了在家做酸奶,再也没有在外面买过酸奶,想什么甜度和热量完全自己控制
操作简单易学,家人吃起来健康放心,没有任何防腐剂成分,赶紧试试吧
用料
牛奶 | 1000ml |
淡奶油 | 250ml |
0卡代糖 | 60g |
香草精 | 少许 |
川秀老酸奶20菌 | 1g |
太好吃了,0卡代糖老酸奶的做法
准备食材如图:
我用的是光明盒装纯牛奶
雀巢的淡奶油
0卡代糖
将牛奶倒入奶锅微微加热,关火;把糖倒入融化,然后把淡奶油加入到奶锅中
加入酸奶菌的问题不要高于42度,家里有测温仪最好准确测量一下,没有的话,用手指感知,温温的感觉与体温差不多即可;
酸奶瓶子准备,高温消毒或者提前拿开水汤过
奶锅中加入少量的香草精,可加可不加,根据个人喜好
我和孩子喜欢香草的味道;搅拌均匀后,最好过筛一遍,保证菌粉均匀溶解
然后倒入分装瓶
发酵箱调整温度42度,定时7个半小时(老酸奶的状态,比较稠,喜欢稀一点的可以把时间适当缩短)
如图是我之前做的;
发酵完成冰箱冷藏四个小时以上;即可食用,非常的美味,配上新鲜的水果丁+自制的草莓果酱,孩子说比外面的好吃太多了
小贴士
1.牛奶可用鲜牛奶也可以用瓶装牛奶;
2.0卡代糖可以用等量的白砂糖替代;
3.不建议淡奶油量减少,口感会有差异;
4.家里没有发酵箱的可以使用烤箱发酵功能或者专门的酸奶机;
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