自由发挥的肉松小贝

用料  

自由发挥的肉松小贝的做法  

1. 分离蛋清和蛋白

2. 在空的搅拌盆中倒入牛奶，植物油，低筋面粉进行搅拌均匀

3. 再把蛋黄倒入搅拌的碗中，蛋黄中会有很多疙瘩，搅拌到面粉和蛋黄较为光滑，细腻为止

4. 在另一盆蛋清中加入柠檬汁打发，在打蛋器打发1分钟后加入少许糖（糖在打发过程中需要分两次加），等蛋清打发成奶油状时，再次加入糖，等打到5-7分钟以后，提起泡沫不会往下掉为止。

5. 将打发好的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌（蛋白需要分2次加入到蛋黄糊中，搅拌一会再加一次，直到搅拌完全融合为止）感觉我这个面糊稀了

6. 剩下的步骤因为懒，我就直接给大家上图啦哈哈哈，其实我自己也是第一次尝试。没有裱花袋的可以用一次性食用袋子代替，如果没有油纸的话可以用锡箔纸，然后在表面刷油。

小贴士

按照这个步骤做出来的面糊有点稀了，大家可以自行调整用量。