猪肝粉，辅食补铁好食物

用料  

猪肝粉，辅食补铁好食物的做法  

1. 市面上选购新鲜的猪肝，不知道怎么选，可以百度一下。回来洗净切片，切片尽量大块一点，方便后面切丁。

2. 切片后的猪肝反复搓洗，像淘米一样的手法，只到水清为止（很费时，我大概淘了十几次，手都起皮了）。放入姜片，滴少量料酒，静泡约2小时。这个步骤目的主要是去腥、去血水。

3. 大锅加水烧开，猪肝煮开后捞出沥水。

4. 在案板上先切丝，再改刀切丁。家里如果有电子料理机，可以研磨得很碎的话，就可以切粗一点，如果没有，就得费时切细一点。

5. 切好后倒入平底不粘锅开小火慢慢翻炒，将水气焙干。期间会听到滋滋的声音，有水气冒出。这也很费时，又不能开大火爆炒。感觉没有热水气冒出，就可以倒入研磨机打碎（我用了手动的捣蒜器，后来发现太累，决定还是用了料理机，家里破壁机也可以，只要有捣碎的功能就行）。捣碎后再倒入平底锅翻炒焙干，不停翻炒，猪肝粉会跳舞，听到有沙沙的声音就可以了。

6. 然后过筛，我用的做豆浆的滤网，粗颗粒可以再放入料理机研磨。

7. 这是过筛后精华的猪肝粉，摸起很细腻，有微微香味。

8. 粗的细的分开分盒打包，也可以粗细的分开就可以。宝宝才开始吃的话，建议先吃细的，容易消化，8-9个月的宝宝就随便吃啦，就看配搭吃什么饭菜。每次一小勺，分量就足够宝宝摄入了，密封存冰箱，尽快吃完，最多放置一个月。