朴子粿 发糕 面粉版

在潮汕清明，要做朴子粿祭拜祖先的习俗，朴子粿也叫清明粿，我妈妈经常在这个时候做这个，说这个宝宝吃了肚子不长虫，有消积的作用，一般她都是用粘米粉做的，然后之前做过红糖发糕，通过红糖发糕，改过来的，口感整体都不错

用料  

朴子粿 发糕 面粉版的做法  

1. 把朴子叶用淡盐水煮开过凉水，这个步骤没拍，用破壁机加入400克水打碎，因为煮过，所以打得碎碎的就不用过滤，糖也直接放进去绞，绞好后倒入面粉里面，把朴子水和泡打粉一起加入面粉搅拌成糊状，状态和上面一样就可以了

2. 小陶碗刷油加入面糊

3. 水开后大火蒸20分钟，中途不能开盖，不然就不会开花了，水要加够，一定要水开后开始下锅哦

4. 这个就是朴子叶哦，上次在路边找的

小贴士

这个量也可以做红糖发糕，因为面粉吸水不同，所以要灵活运用，干了加水，水不要到太快，边搅边倒，注意不要太湿了