自制柠檬蜜
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盒马特价,老公买了5斤柠檬。。。这么怎么储存呀,搜了下厨房里几个柠檬膏、柠檬蜜的帖子,自己综合了一下,做了一瓶。
用料
柠檬 | 6个 |
冰糖 | 350克 |
自制柠檬蜜的做法
柠檬用盐搓洗干净,晾干或者擦干。
用刮皮刀或者小刀薄薄地削下黄色外皮。
仔细去掉白色部分,这一步需要耐心。
果肉切片(不用太薄,2-3mm左右厚度吧),切的时候注意去籽。
在最上层铺上冰糖,太大块的话可以敲碎一点。
我用的电紫砂锅,煲汤煮粥用的那种,加热三小时,然后保温2小时后关闭电源继续闷了一晚上。也可以用电饭煲煮粥档,或者直接小火炖(不过明火炖要注意溢出)
完全放凉后装入密封罐,我这个罐子挺大的,大概有800ml,6个柠檬做了差不多500ml的样子吧。
装瓶的时候拿勺子搅了,所以果肉有点散
果皮果肉都保留着
小贴士
我放的冰糖少了点,最后成品还是偏酸,喜欢甜的可以多加点冰糖或者兑水喝的时候再加点蜂蜜。
我这个成品还不是很浓稠,估计也是冰糖放的少的原因,多点糖,多加热一会儿大概会收汁更浓。
我这个密封罐是专门用来腌制的那种,盖子带排气阀门的,感觉挺好用的。下次我想试试不煮,直接拿冰糖或者蜂蜜泡,比较看看哪种更好。
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