香煎鸭腿配蔬菜们
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Crispy duck with vegetables
用料
| 鸭腿 | 1只 |
| 蔬菜 | 少许 |
| 迷你胡萝卜 | 1包 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 迷迭香 | 少许 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 少量 |
| 酒 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 油 | 20ml |
| 黄油 | 10g |
香煎鸭腿配蔬菜们的做法
提前一天,把鸭腿扎一些小孔,撒上少许酒,胡椒,并按摩一下鸭腿,放入冰箱腌制一个晚上
将迷你胡萝卜去除叶子,洗净,取出鸭腿，用厨房纸擦去渗出的汁水
锅内放少量油，烧热爆香洋葱,放入鸭腿,鸭皮朝下，炸15分钟左右，至皮焦脆；翻面稍微再煎一会
把鸭腿放在烤盘锡纸上,表面抹上少许盐,刷上酱汁,蜂蜜,放上少许迷迭香,180度烤8分钟左右,注意观察颜色
锅内放黄油,炒一下迷你胡萝卜,也可以放入烤箱与鸭腿一同烤,多余的黄油,加入蚝油等制作酱汁
鸭腿取出后撒上少许胡椒粉,淋上酱汁,摆上蔬菜即可
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