日式盐面包-幸福的味道
来源:菜肴屋 阅读:1.11W 次
幸福是什么?
刚出炉的面包,爸妈一人一个吃起来,👩对👨:好吃吧,外面可买不到啊💗。坐在旁边看着他们吃的模样,听着她们的话语,心里有种暖暖的洋流涌出,暖暖的,我想这就是幸福。
其实,幸福很简单,只要用心去做,用心去爱。。。
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 60克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
淡奶油 | 25克 |
水 | 110克 |
黄油 | 20克 |
馅料~有盐黄油 | 45克(提前软化) |
表面装饰~蛋液(或蛋黄液)刷表面 | 适量 |
表面装饰~芝麻 | 适量 |
日式盐面包-幸福的味道的做法
把除黄油外的材料放入主锅,10秒/速度1-3慢慢提升,揉面3分钟;放入黄油,揉面2分30秒,揉至扩展阶段,将面团放入碗里,放入稳定为25度的环境,一发。
发至两倍大时取出面团,轻拍排气。
将面团分割成40-41克/个(共11个),拍成椭圆形向内折成一头大,另一头小的水滴形,盖上保鲜膜,松弛15分钟
松弛后,将面团擀长,此时可以边擀边轻轻拉伸,涂抹一层薄薄的有盐黄油,靠近底部尖的地方不要抹到,再自上而下卷起,收口朝下,放入烤盘,全部整形完毕,盖上保鲜膜,进行二发
二发两倍大后,表面刷蛋液,撒芝麻,烤箱预热180度,烤15分钟
烤完,享用
热门内容
大家都在看
最近更新