日式家常菜/鱿鱼炖芋头 by pink-rabbit

很喜欢的一道日式家常菜，正好做了又拍了不少照片，那就来码个菜谱记载一下吧。

用料  

日式家常菜/鱿鱼炖芋头 by pink-rabbit的做法  

1. 【准备工作】
   将鱿鱼去除内脏、软骨、眼睛等，切成大小合适的环状块。
   芋头去皮，个头大的切成两半（每块20g样子）。
   将木鱼素加入清水调匀成木鱼素汁待用。
   

2. 把调料部分称入大小合适的锅中，加入2-3片生姜，再添加前面准备好的木鱼素汁50g，调匀、煮开后倒入鱿鱼，煮至7-8分熟。

3. 鱿鱼煮至7-8分熟，如图状态。然后把鱿鱼捞出放到一边待用，汁水剩在锅中。

4. 然后锅中加入芋头，再把剩下的木鱼素汁都加入锅中。汁水的量以刚好盖过芋头为佳。如果汁水量太少的话请添加清水至图片效果，调味料不需要增加。

5. 开中大火烧开后，撇去浮沫，盖上比锅小一圈的蒸锅片，稍微调小火力，煮8-10分钟，至用牙签能轻松穿过芋头。

6. 确认芋头已经煮软后加入煮过的鱿鱼，拌匀一下，中大火收汁。

7. 收汁时可以不时地晃动一下锅子防止粘底，尽量不要用锅铲、筷子什么的搅动，芋头容易被捣碎。

8. 收汁收到如图状态就可以了。关火，装盘。

9. 装盘效果。

小贴士

⚠️鱿鱼不要用冰冻的！