日式鲜虾炒乌冬
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用料
| 乌冬面 | 2包（2人份） |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 鲜虾 | 10只左右 |
| 白菜 | 4~5叶 |
| 上海青 | 5棵（挑嫩的小的） |
| 柴鱼花 | 1小撮 |
| 海苔丝 | 1小撮 |
| 日式酱油 | 2勺 |
| 味淋 | 2勺 |
| 清酒 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 大葱 | 一小段 |
日式鲜虾炒乌冬的做法
鲜虾分开头尾，去虾肠，虾脑，去壳，头留下熬虾油。虾肉备用。
![日式鲜虾炒乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "日式鲜虾炒乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
青菜洗净，切片切段备用。
![日式鲜虾炒乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "日式鲜虾炒乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用熬出的虾油把虾肉炒一下，变色就可以关火了，不要炒太熟，因为炒面的时候还会再加热。
![日式鲜虾炒乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "日式鲜虾炒乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
乌冬面提前用开水煮散，沥水备用。大炒锅热油，磕入鸡蛋炒散，下大葱蒜瓣炒一会，香味出来就下胡萝卜白菜和乌冬面翻几下，加入酱油味淋清酒白糖蚝油和小半碗清水翻炒，再加入虾仁和上海青，翻炒均匀，汤汁基本收干的时候出锅，各抓一撮海苔丝和柴鱼花放在炒乌冬上～柴鱼花在热气中跳舞，香极了！
![日式鲜虾炒乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "日式鲜虾炒乌冬的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
说是日式，主要是调料用的日式，改用中式酱油料酒也是可以的，不喜欢柴鱼花的味道也可以不放。配菜呢……日式也是为了清冰箱库存随便搭配的哈哈哈哈～大家随意配吧，好吃就行！
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