干佩斯(糖花膏)
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用料
| 蛋白 | 1个（约40g） |
| 吉利丁粉 | 2小勺 |
| 水 | 5小勺 |
| 葡萄糖浆或玉米糖浆 | 2小勺 |
| 植物白油 | 15g |
| 糖粉 | 500g |
干佩斯(糖花膏)的做法
吉利丁粉+水混合，然后隔热水融化
加入糖浆搅拌均匀
加入植物白油融化，并搅拌均匀（保持水的温度，使液体不至于凝固，一直保持顺滑的液体状态）
糖粉和gum tragacanth筛入搅拌机中，并加入上一步混合好的液体和蛋白
以低速搅拌，混合成团
然后换高速（健伍3速），搅拌5分钟，使其成为有韧性，有延展性，光滑的成品干佩斯
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