练习干佩斯
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用食用干佩斯做样品成本较高 使用练习干佩斯可以降低不少成本
推荐使用鱼胶粉 用过吉利丁片效果没有鱼胶粉好 鱼胶的量需要自己控制 因为每一批拿来用的量都不太一样 只能说大概10
用料
| 糖粉 | 300g |
| 淀粉 | 300g |
| 鱼胶粉 | 10g |
| 糖浆 | 150g |
| 甘油 | 15g |
| 白醋 | 8g |
| 水 | 10g |
练习干佩斯的做法
水＋鱼胶粉隔水融化
离水 加入糖浆搅拌均匀 如果天冷导致凝固可以再次隔水操作
搅拌均匀后加入甘油继续搅拌均匀![练习干佩斯的做法步骤图，练习干佩斯怎么做好吃 第2张]( "练习干佩斯的做法步骤图，练习干佩斯怎么做好吃 第2张")
糖粉＋淀粉 混合过筛
上一步的液体倒入 揉至光滑可使用状态![练习干佩斯的做法步骤图，练习干佩斯怎么做好吃 第3张]( "练习干佩斯的做法步骤图，练习干佩斯怎么做好吃 第3张")
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