肯德基热浪全虾脆

用料  

肯德基热浪全虾脆的做法  

1. 冻虾划开，去头去壳

2. 用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来

3. 用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球

4. 取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离

5. 虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液

6. 取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手

7. 我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊

8. 锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了

小贴士

可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点，带尾巴的那面炸的时候不要沾油，否则尾巴黏在一起就不漂亮了，我就犯了这个错误。