生酮.瑶柱椰子油蛋羹

瑶柱是压轴鲜，这是公认的。瑶柱蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋也是普通之极的菜谱，下厨房上一搜一长流。
本菜谱，第一推的是生酮饮食；第二主张高温蒸蛋时不用保鲜膜。而瑶柱的泡发里也有小细节供你参考。

用料  

生酮.瑶柱椰子油蛋羹的做法  

1. 我选用的是硇洲岛的瑶柱，零添加，自然干，当年的新品。购买微信ziyoujiang2012

2. 此瑶柱表面洁净不用过度清洗，在纯净水中泡40秒就可把水控干。

3. 然后再换纯净水切姜丝浸泡12小时。姜丝能有效起到去腥的作用。

4. 12小时后，将泡瑶柱的水和鸡蛋一起搅拌。

5. 将泡软的瑶柱用手指揉散扔进蛋液中。蛋夜搅匀之后会有一圈气泡。用勺子将气泡撇掉。

6. 然后放进笼屉准备上锅蒸。

7. 大火4分钟，转中火6分钟。关火

8. 开盖撒上葱末。此时趁热，淋上一勺椰子油。

9. 椰子油迅速渗入蛋羹中。

10. 吃的时候，抄一下底，看见瑶柱。

11. 鲜美冲顶。为了品鲜专门没加任何佐料，包括盐。但却恰到好处。

小贴士

因为本人是酮学一枚，所以烹饪菜谱基本为生酮饮食。希望结交更多的酮学。