「超美味」鸡胸肉韭菜馅
来源：菜肴屋 阅读：2.52W 次
用料
| 鸡胸肉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精(可不加) | 见左侧描述 |
| 鸡蛋清/鸡蛋黄/整蛋(可不加) | 见左侧描述 |
| 料酒(可不加) | 见左侧描述 |
「超美味」鸡胸肉韭菜馅的做法
鸡胸肉放入葱姜末搅打成泥
肉泥放入耗油、生抽、油、(鸡蛋清/鸡蛋黄/整蛋、料酒、胡椒粉、鸡精)，搅拌均匀![「超美味」鸡胸肉韭菜馅的做法步骤图 第2张]( "「超美味」鸡胸肉韭菜馅的做法步骤图 第2张")
放入切好的韭菜搅拌均匀，馅就调好了
![「超美味」鸡胸肉韭菜馅的做法步骤图 第3张]( "「超美味」鸡胸肉韭菜馅的做法步骤图 第3张")
小贴士
关于调料
——胡椒粉：如果放了会更香，但是不需要很多，点缀就行了，不然整体味道会被掩盖
——鸡精：如果放了会比较入味，调好的馅闻起来也比较香
——鸡蛋清/鸡蛋黄/整颗蛋：前两种我都试过，感觉鸡蛋黄调的馅闻起来比较腥
——料酒：这个放大概农夫山泉瓶盖的½或者三分之一，放多了味道就会很重，包起来味道也不会挥发出去，所以稍微点缀一下就可以了
——盐：如果想要放盐的话可以少放点生抽，但是加盐一定要在韭菜已经跟油混合之后的情况下，不然韭菜会出水的
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