红豆小法棍
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
很有嚼劲和有弹性的面包,非常好吃!!
而且还有红豆哦~~
建议大家给以一次性做多点红豆,因为红豆做很多美食~~
如果实在没有中筋面粉,就全部用高筋吧~~
用料
高筋面粉 | 200克 |
中筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 110克 |
红豆 | 适量 |
砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
水 |
红豆小法棍的做法
红豆洗净,装在一个较大的容器里,再放入相当于红豆量3倍的水。
微波炉高火30分钟以上至红豆熟透。
之后沥干水备用。
(可以用高压锅来压)一半的高筋面粉和全部中筋面粉放入牛奶中,加入酵母和砂糖,用刮刀用力搅拌至面团稍微起筋。
再加入另一半的高筋和全部红豆、盐,揉成面团。揉面,揉至面团可以拉开少量的薄膜。
发酵50分钟。发酵好后把面团搓成较粗的长条。烤盘上铺锡纸,把长条面团放上去(之间留有较大空隙),二次发酵30分钟。
180度烘烤20分钟,在用200度烘烤5分钟。
小贴士
不可减少二次发酵的时间。
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