低油低糖南瓜紫薯麻薯欧包

对欧包情有独钟，有时候觉得外面卖的太甜了，疫情在家自己动手试试低糖低油的～

用料  

低油低糖南瓜紫薯麻薯欧包的做法  

1. 提前将黄油放到室温软化，把南瓜和紫薯切小块蒸熟，趁热压成泥（喜甜的可以多加糖）紫薯泥加炼乳和牛奶，放一旁备用。然后称好所有的食材。

2. 将全麦面包粉、面粉、南瓜泥、盐、糖、酵母混合在一起，根据面团状态加牛奶（少量多次），最后加入黄油，揉成光滑不粘手的面团，我用手揉花了30分钟，揉好后放入大一点的容器中发酵（需盖保鲜膜），大约2倍大（大概用了1小时）

3. 发酵过程中制作麻薯，将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶混合均匀，盖上保鲜膜上锅蒸熟（蒸熟的麻薯成固体），放一会就加入黄油搅拌均匀至不粘手（用手小心烫）

4. 发酵好的面团用手指戳进去不回缩即可（根据温度调节时间）喜欢坚果的可以准备一些

5. 取出来分成小团排气，用擀面杖擀成椭圆形，麻薯也分成等量的小团，擀成薄片放上面团上，再加紫薯泥，坚果等

6. 从上往下卷成长条形，放烤盘上入保温箱第二次发酵至两倍大（可以提前预热烤箱再放一碗水）

7. 取出发酵好的面团撒上干面粉，用刀划口（锋利的刀片最好）

8. 放入提前预热好的烤箱（供参考：150度 20分钟）空气中弥漫着南瓜香，出炉啦～

9. 第2次做的～就很好啦，熟能生巧，嘻嘻😜

小贴士

完全不甜，喜欢甜的可以自行加糖哦～
刚烤出来是硬的，放到第二天吃，微波炉加热一下很软哦。
麻薯也可以用微波炉加热至固体即可。我用了1分钟就好了（根据自己家微波炉调整时间）
割包的刀最好是锋利的刀片，我是用水果小刀割的。
因为是家用小烤箱（15L）受热难免有点不均匀，集美们控制好时间啦！