胡萝卜红虾虾滑

家里的小主特别爱吃虾，不过却不喜欢剥虾壳。所以每次都得一只只的把虾剥好。

那就想，既然都是剥，干嘛不在做之前就把虾壳去掉呢，做一些虾滑料理。而且还可以在虾肉里加一些蔬菜，这样一下子也把小孩子不喜欢吃蔬菜的问题也解决了。所以就有了这道胡萝卜红虾虾滑。

用料  

胡萝卜红虾虾滑的做法  

1. 红虾自然化冻开背去虾线，去壳只取虾尾肉，洗净备用；

2. 红虾一分为二，一半剁成虾泥，一半切成小丁装，胡萝卜剁成末；

3. 3、把虾泥、虾肉、胡萝卜末搅拌放入料酒去腥，后蛋清、食盐、生粉搅拌成粘稠状、冰箱冷藏2小时；

4. 准备一锅水烧热，取出虾滑用筷子滑成小块状放入水中煮3分钟（可放入喜欢的蔬菜一同煮制），放少量食盐出锅即可。

小贴士

虾线就是虾的肠，去掉之后口感会更好。其实在给虾开背之后，拿一根牙签去挑虾线会容易很多。