适合1.5岁—2岁以上宝宝的【有机奶香冰皮月饼奶黄馅】【上】
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适合1.5岁—2岁以上宝宝的【有机奶香冰皮月饼奶黄馅】,中秋就要到了,想让宝宝也尝尝月饼又担心外面卖的月饼不健康,快自己做一盘有机奶香冰皮月饼吧~】外皮详见适合1.5岁—2岁以上宝宝的【有机奶香冰皮月饼】菜谱
用料
鸡蛋 | 4个 |
无盐黄油 | 100克 |
奶粉 | 80克 |
白砂糖 | 50克 |
澄粉 | 40克 |
适合1.5岁—2岁以上宝宝的【有机奶香冰皮月饼奶黄馅】【上】的做法
准备材料
黄油温室软化,用打蛋器打至顺滑
加入白砂糖,一个方向搅拌均匀,用打蛋器打发,至黄油体积增大一倍。
一次一个的加入鸡蛋,一定要搅拌到均匀融合再加入下一个,加入到第四个鸡蛋的时候,黄油会变成浓稠的糊状,并有一点油水分离,这是正常现象。
筛入澄粉和奶粉,搅拌到无颗粒。
大火烧开上汽后,把混合好的糊放入蒸锅内,盖上锅盖蒸五分钟,然后打开盖子,水保持沸腾的状态,一直搅拌,让奶黄糊混合均匀
待面糊凝固,没有液体就可以了
蒸好的奶黄馅包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1-2小时,冷藏好的奶黄馅儿会变得有一定硬度。分成20克一个的小剂子,揉圆备用即可。
味道棒棒哒
小贴士
这个是馅料,饼皮,详见饼皮菜谱
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