超嫩的宝宝辅食肠
来源:菜肴屋 阅读:2.03W 次
大宝贝喜欢吃火腿,外面各种添加剂呀,想到还有个小宝贝。果断自己做啦。不得不说,味道好极了。因为大宝贝不喜欢吃肉太多的火腿,所以这款吃起来特别细腻哦。这个方子是自己拿来看的,在别家方子的基础上做了改动的,有把肉变细腻的小妙招哦!此方子适用于6连模的硅胶肠模具哦!
用料
五花肉 | 120克 |
胡萝卜 | 30克左右 |
清水 | 20克左右 |
鸡蛋清 | 1个 |
淀粉 | 30克 |
五香粉 | 一丢丢 |
食盐 | 一丢丢 |
生蚝 | 一丢丢 |
味极鲜 | 一丢丢 |
食用油 | 一丢丢 |
超嫩的宝宝辅食肠的做法
超市买的五花肉,绞了。胡萝卜切丁。把肉和胡萝卜一块剁。肉质细腻的小妙招哦,剁的时候刀上沾清水,沾个几次,出来的肉会非常细腻。当然,您有绞肉机多绞几遍也是可以的。
剁好的肉打一个蛋清,顺时针搅拌均匀。加淀粉,顺时针搅拌均匀。加清水,顺时针搅拌均匀。然后,调味。多少您自己看着加。最后,也是顺时针搅拌到所有的混合物都非常细腻,就像肉糊糊哦。
模具上下底刷层薄油,好脱模哦。没有模具,就用锡纸包起来做个肠的形状,但是成品不美观哦。把肉糊糊装在裱花袋里,依次挤到模具里。把模具抬起轻轻震出空气,盖上盖子。
冷水放蒸笼上,中火25分钟就可以了。硅胶模具的盖子可能会因为肠的鼓起成型而撑开,这时候就熟了。倒在盘子里,稍凉就可以吃啦!
隔天给宝贝儿做了五花香菇肠,味道也是超棒!
同样的方子,适合不同的食材!
小贴士
五花肉可以换成等量的鳕鱼、鲜虾,鸡脯肉等哦。胡萝卜也可以根据口味换成等量的其他蔬菜哦。海鲜类需要提前用姜片和葱段泡一下,也可以加一点白糖都是去腥用的!
热门内容
大家都在看
最近更新