宝宝辅食零食 果丹皮 山楂糕

到了吃山楂的季节 市场买了一些鲜山楂 生吃有些酸 娃爱吃果丹皮 就试着做了一下 味道可以

用料  

宝宝辅食零食 果丹皮 山楂糕的做法  

1. 山楂洗净，去蒂、去核、切块

2. 一小勺桂花，提前泡好，处理山楂之前凉水泡就可以。

3. 加入处理好的山楂里，加水到基本没过山楂即可，千万水不要多了。要么后期炒起来非常费劲。

4. 开大火，煮开，转中火熬到浓稠，山楂变软。大约需要10几分钟。

5. 放入搅拌机或者破壁机打成细腻的糊。这时候的样子类似番茄酱，但是可以挂杯，非常浓稠。沾勺子上不会往下掉。

6. 放锅里，开大火，冒泡泡转中火不停翻炒，热了以后放入白糖，继续不停翻炒，不要开大火，中火就行。糖量可以根据自己口味增减，可以中途尝一下。加糖以后，会变稀，别着急，慢慢炒干水分。

7. 炒到这个程度，基本就可以关火了。挂勺子。还有个判断方法，沾在锅边的渣，没一会就回凝固成块。类似熬粥边上的粥皮的原理。

8. 【金糕（山楂糕】找个容器，铺油纸，放入一半炒好的山楂糊。铺平，震两下，除气泡。晾凉后入冰箱或者直接切块即可。

9. 【果丹皮（山楂卷）】准备一个烤盘或者一块油纸，把剩余一半炒好的山楂糊均匀抹到容器上。厚度越薄越好。放通风处晾干，卷成卷，切到想要的程度即可。我因为心急，大约就晾了2个小时就卷起来了，没太成型。就剪了几块保鲜膜，把它们当糖果一样卷起来了，一共卷了12块。

小贴士

山楂煮的过程中一定不要放太多水，否则后面炒起来时间长。
糖别太少，放完尝一下（小心烫），稍微带点酸头好吃，而且水分炒出后，口感还会更甜一些。