玉米面糊糊

郭德纲老师经常提起的～谦儿大爷娶的非洲公主，家里经常吃的“恩西马”😄ཽ

用料  

玉米面糊糊的做法  

1. 锅中倒入适量的水，中火煮开。

2. 玉米面一杯，我这个玉米面是朋友老家带来的新鲜玉米面，香喷喷，色泽金黄〈😃ノ

3. 水烧开的时候放两颗冰糖，也可以不放，我喜欢甜丝丝的，所以放了两颗。

4. 用适量的水把玉米面搅拌均匀，无疙瘩，顺滑。

5. 水开后倒入刚刚搅好的玉米面。要慢慢倒，小心烫手。

6. 开中小火，用勺子在锅里慢慢画圈，防止糊底。

7. 开锅后转小火煮十分钟就可以啦

小贴士

玉米面糊糊是我最喜欢喝的一种稀饭。记得小学的时候我有个同学家里烧那种很古老的柴火灶，大黑锅。周三半天，我们几个关系好的同学就去她家，她会烧火做玉米面糊糊。做好之后一人一大碗，那种白底蓝边的敞口海碗，她还教我们转圈喝，这样就不烫嘴，还喝的快。那时候四五个孩子一人捧一碗“恩西马”，一块豆腐乳大家分着吃。一双筷子，大家轮流用。这就是我对“恩西马”最深刻的记忆。那么现在说下注意事项哈，生玉米面糊倒进沸水之后不要离开人，火力不能太大，中火就可以了，防止噗锅。微开后就可以转小火熬制了。有朋友喜欢放点碱面熬糊糊，也是可以的。但我不喜欢放，就任性一次，放冰糖。