葱油拌面🍜(改版)
来源:菜肴屋 阅读:2.42W 次
是在上海念书的时候最好的一口
于是在睡不着的晚上
把它做了出来🍜🍜🍜
那个时候为了省钱买
闪光灯,LED灯,镜头,文献
一大堆乱七八糟的东西的时候,
就会去吃,
六块钱一碗,
比罗森全家的便当便宜,
还能吃饱。
有的时候想省时间也会去吃。
杭州也有一样名字的,但只不过是绿葱和猪油拌的。
用料
小葱 | 一捆 |
香菇面 | 一把 |
蚝油 | 1勺 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
大葱 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
油(最好选自身没什么味儿的) | 可以没过蔬菜即可 |
葱油拌面🍜(改版)的做法
把大葱,洋葱切的小小的,小火炸,炸到金黄,把油滤出来备用
小葱洗好擦干(否则你的油锅会放烟花)
把滤出来的油来炸小葱,依然小火(小火再中火也可以,但是中火容易焦掉)
颜色差不多变成这样就可以了,倒进容器储存
先不要洗锅,顺便煎个蛋
煮面,不要煮过头,拌面要有劲道,中间记得捞出过凉水(个人感觉比往锅里到冷水好用)
一勺耗油一勺生抽一勺葱油,然后放面疯狂搅拌,最后放上煎蛋即可。
小贴士
鸡蛋小火煎可以保持嫩滑口感。
面做的时候一定要过冷水。
这个方子加洋葱和大葱是因为可以制造出更加有层次的口感。
不过炼葱油是真的需要耐心的说。
热门内容
大家都在看
最近更新