充满灵魂香气的葱油拌面
来源:菜肴屋 阅读:2.14W 次
睡到自然醒,发现冰箱空空如也,唯有一大把香葱。罢了~懒得出门,就葱油拌面吧!
用料
色拉油 | 2大勺 |
小葱 | 一大把 |
糖 | 喜欢就放 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个「面里用」 |
面 | 2两 |
充满灵魂香气的葱油拌面的做法
香葱洗干净,去掉葱白「图上是不用的葱白,可以炒菜」控干水份。
色拉油入锅,烧到6成热,把控干水份的葱绿放进去,小火「切记!」慢熬,千万别拿筷子搅,被油花儿烫成个傻子「别问我怎么知道的」
待葱变色,关火,把葱花控油捞出来备用。余下的底油里,放生抽,老抽,蚝油,糖「加了真的好吃!」再用小火慢熬两分钟。然后可以把炸好的葱再放回去~放在一旁待用。
烧水煮面「窝个鸡蛋」最好是粗一点有劲道儿的面,不容易糊汤的那种。这个是我们家常吃的,超市买的,一块大概是一两重,方便控制饭量😄
面不要煮太软,捞出来过一下冷水「去掉多余的淀粉」加上炸过的葱,我放了家里的花生米。浇上葱油:用勺子从底部舀,因为酱油和油是分开的,一定要带上酱油才好吃~
拌匀了开吃吧~香香哒~
剩下的葱油放凉了装瓶放冰箱里还能用几次~啦啦啦~
小贴士
一定是小火慢炸香葱
舀葱油的时候请以底下的酱油为主,不然真的会腻的呀!
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