华丽版方便面,走起———蔬菜沙茶面
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来源于《文怡心厨房》的博客~!
大爱文怡!有好多好多的美食!
用料
非油炸的方便面 | 1包 |
牛肉馅 | 60克 |
彩椒 | 半个 |
西芹 | 1根 |
胡萝卜 | 1小块 |
香葱 | 1根 |
沙茶酱 | 1汤匙(15克) |
咖喱粉 | 1/2茶匙(3克) |
花生酱 | 2茶匙(10克) |
蚝油 | 1汤匙(15克) |
盐 | 1/4茶匙(1克) |
生抽 | 1茶匙(5ml) |
黑胡椒粉 | 1/2茶匙(3克) |
料酒 | 1茶匙(5ml) |
糖 | 1/4茶匙(1克) |
水 | 150ml |
华丽版方便面,走起———蔬菜沙茶面的做法
材料如右图。锅中倒入清水煮开,放入面煮熟捞出,过冷水后沥干备用。
在碗中放入牛肉馅,生抽,料酒,黑胡椒粉搅匀,腌制5分钟。
锅烧热,倒入油,待油温6成热时,放入腌好的牛肉馅,牛肉炒至变白时,
放入切好的胡萝卜丁(1cm见方),西芹丁(1cm见方),
接着加入咖喱粉,然后马上倒入水,加入沙茶酱,花生酱,蚝油,盐,大火煮开后转中小火,煮至汤汁变浓稠时放入彩椒片,关火。
将煮好的面,放入酱汁里搅匀,最后撒上香葱末,拌匀即可。
小贴士
超级啰嗦:
**用非油炸的方便面或普通的面条都可以做,这道面最主要的是调味,对面的选择要求不高。
**牛肉馅比猪肉馅的腥味要重一些,所以炒制之前,要提前用生抽,料酒,黑胡椒腌制5分钟去腥,还能给牛肉馅增香。不吃牛肉馅,用猪肉馅,羊肉馅,鸡肉馅都可以。
**沙茶酱,花生酱,蚝油在超市的调料柜台很容易买到。
**配菜的蔬菜,根据自己的喜好,可以任选,不用局限我菜谱里的几样。比如,如果你喜欢,也可以用火腿切丁代替牛肉馅,胡萝卜,芹菜,不喜欢吃,完全可以试试看土豆丁,莲藕丁,黄瓜丁,青椒什么的,自由发挥吧。
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