奶汁鳄梨通心粉

很喜欢鳄梨（牛油果）。这种可以代替坚果补充维生素E、不饱和脂肪酸，还附赠大量叶酸的厚皮脸果实，对不喜欢的人来说，是黏腻且淡而无味的古怪食材；但对我辈鳄梨控来说那就是一枚枚能引爆幸福感的小炸弹啊！（捶桌）

是真的。每次切开一枚鳄梨时，如果发现它的成熟度正好，都会感到非常幸福，就好像整个世界都在向自己微笑。

鳄梨的吃法很多。刺身、拌沙拉、夹三明治、做奶昔、炒饭……绝对够整理出一本合集了。不过今天就先分享一下这个参考了霓虹网友方子的菜谱好了。成品是一人份，请根据自己的饮食习惯和喜好酌情调整食材用量~

会不会有人和我一样觉得，鳄梨在奶汁里慢慢融化的样子，就好像在经历了纷繁世事、穿行过漫长时光之后忽然发现家人还在身边时，重新变得温暖柔软的那颗心呢。

用料  

奶汁鳄梨通心粉的做法  

1. 烧开一锅热水，加一些盐，一点油，之后放入通心粉，保持大火煮十分钟，不加盖。之后盛出，沥水备用。
   
   **除了各种形状的通心粉，滑溜溜的意面也可以唷。

2. 制备奶汁：把牛奶倒进小锅子里加热至沸腾后关火，投入木鱼花，静置几分钟后过滤，取入味后的奶汁备用。
   
   **想要更浓郁奶香的话，可以在牛奶里加少量淡奶油。
   
   **如果没有木鱼花，也可以不加，或是用其他方式给奶汁增加鲜味（比如高汤块？浓汤宝？各种味素？默……）

3. 鳄梨去皮去核，切块。
   
   **普通大小的鳄梨，每枚大概净重90-100克。其实对大多数人来说，半枚这样的鳄梨（50克左右）已经够一人份的用量了。但平时吃油少的、买到了超大个鳄梨的，和想让成品里的鳄梨“历历在目”的，多放点也没问题 *^▽^*

4. 蒜瓣用刀面压裂。热锅，放少许油后把蒜瓣丢进去中火爆香。
   
   **如果想要更地道浓郁的奶香，这里可以用黄油。
   
   **如果食材里包括培根，在这步之后加进去煸炒30秒左右，直到出香。

5. 鳄梨入锅，翻炒约1分钟。

6. 把虾（或者鸡、口蘑等）入锅煸炒至食材基本熟化。这个过程大概又需要1分钟。

7. 将奶汁入锅，小心搅拌。分量较多的话可以盖上锅盖稍微炖煮一会儿。这是一个收汁的过程，可以在这个时候稍微用铲子按一按鳄梨，帮助它“融化”，这样汤汁才能稠稠的更带感。

8. 汤汁浓稠后，将煮好的意面倒进锅里，根据个人口味酌情加入盐和黑胡椒，然后不断搅拌，继续收汁。

9. 汤汁浓稠到可以在通心粉上裹起一层时，就可以装盘盛出啦🎵

小贴士

因为是日式的方子，所以强调了木鱼花的调味作用，也没有专门加淡奶油和黄油。但相关步骤里提到了关于这些的备用方案。

忘了是日剧还是某个游戏，里面说到奶汁炖菜和下雨天很搭。碰巧今天也下了很大的雨。坐在房间里慢慢吃上这样一份料理，会有种隔窗观雨的妥帖。何况牛奶、鳄梨，都是非常温柔的食材呢。

愿每个人都能在世事变迁中逃过时光的冲刷，守护好自己心中的珍宝。

爱你们~^3^