skr skr的大碗宽面

用料  

skr skr的大碗宽面的做法  

1. 面粉680g，这里是四个人的量。水一点一点地加，直到碗底没有没有多余的面粉。这时候手会很酸的～建议力气大的男士进行这一步。

2. 揉好的面团，用湿布或者保鲜膜盖好，醒一醒！面团～大概半小时即可。

3. 调味料准备。葱花、蒜末、辣椒末、白芝麻少许。空碗里面调的是2勺生抽+1勺陈醋（黑的那种醋哦）

4. 醒好的面团平均分成24块。

5. 擀每一份面团，形状为椭圆形，皮不能太厚，大概是10cm长，5cm宽。

6. 两面都抹上油，这一步是我女儿完成的。

7. 保鲜膜包好，再醒一醒。大约1h。

8. 用筷子在长边轻轻按一下，不能按断。

9. 用手捏着两头，啪啪啪在案板上拍成薄薄长长一条。

10. 沿着中间撕开，变成一个圆环型。断了也不要紧，味道不影响的嘛

11. 把圆环面条放到滚烫开水锅里。

12. 煮大概4分钟，快好时候青菜也放进去烫一下～

13. 冷水过一下滚烫的面，这样更有劲道。

14. 面条放进有酱汁的碗里，放上蒜末，葱花。起锅热油，放进辣椒碎跟老干妈，滚油泼至面条上。撒芝麻，少许盐。

15. 拌匀面条

16. 享受美味的手工面条吧～