无添加意式肉酱面

答应朋友家小孩下周过来要给他做意式肉酱面，说到做到，操练起来。看了很多教程跟视频包括youtube的老外整的，最终确定了做法。给小孩子吃的第一要义，就是健康，所以里面没有直接用番茄酱，都是纯手工的。除洋葱跟西红柿外，其余配料的话，看小孩子喜欢或者想给小孩子补充点什么，胡萝卜，欧芹，青椒切丁都行。

用料  

无添加意式肉酱面的做法  

1. 前期准备，肉沫加2勺子料酒、姜片、大葱腌制10分钟。番茄切小丁，讲究呢，先用开水烫下，去掉皮，口感更好。洋葱切小丁，紫皮洋葱偏香辣感觉，也可以用黄皮洋葱偏甜辣点，青椒去籽，切从丁。

2. 做西餐，橄榄油、黄油、黑胡椒不能少的。意面用的辣西西里牌子，听说不错。

3. 热锅凉油，将挑掉葱姜的肉沫下入，稍等煸炒变色即可出锅。

4. 用刚才炒肉的锅，再加入适量洋葱丁，用中火煸炒，炒出洋葱香味，煸炒2分钟。

5. 加入番茄丁，继续翻炒，加入盐糖。盐糖有助于，番茄出汁，慢慢煸炒到番茄软烂。

6. 加入黑胡椒、青椒丁、黄油，煮到黄油完全化开。这里用盐糖进行最终调味，至此肉酱料头就成了。按这个配方做出来的酱，大概可以做4人份的意大利肉酱面，所以倒出了一半放冰箱冷藏，下次再用。

7. 煮锅加足量水跟5g食盐，烧开加入200g意大利面，因为自己喜欢吃偏软点，所以煮了10分钟。包装说明是8分钟。

8. 将面加到炒锅中，用筷子沿着锅搅拌，让意面吸收酱汁，期间一直用小火，酱汁吸收差不多就可以出锅了。

9. 哈哈，摆盘开吃，非常成功，搭配一杯黑咖，不错不错。