薄荷腰果酱意面
今天做的这个,随意改良的青酱(罗勒、大蒜、橄榄油、松子,这些是青酱的主要原料)的做法。
薄荷含有薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并分解、燃烧脂肪,非常适合和腰果这样的油脂含量高的食材搭配食用。
另外,薄荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质,有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪,是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。
用料
意面 | |
腰果 | |
薄荷叶 | |
盐 | |
橄榄油 | |
大蒜 | |
奶酪粉 |
薄荷腰果酱意面的做法
大蒜剥皮
切掉尾部、头部,切片
用意面戳掉大蒜的芯
平底锅烧热,倒油,放入腰果,小火,将其炒黄。关火,捞出放厨房纸上面吸油
锅子烧开水
放入适量盐。(根据清水比例,加入1%)
加入少许橄榄油
将意大利面放入
煮至意面成熟
捞出,控干水分
炒香的腰果放入搅拌杯内
放入薄荷叶
放入晾凉的蒜香橄榄油适量。(腰果本身油脂含量较高,放入少许即可,将炒香的蒜片加入,留几片点缀用。)
放入帕玛森奶酪粉
舀入适量的煮意面的汤水,加入适量的盐和白胡椒粉
用料理机绞碎
将控干水分的意面放入锅内,倒入打好的酱汁
放入适量的腰果,搅拌均匀
出锅装盘即可
小贴士
1、煮意面时水量一定要足,水中要放入适量的盐,盐的比例为水量的1%。以100克意面为例,要放1升的清水,10克盐来煮。
2、意面捞出,控干水分即可,如果不会立即食用,可以倒入少许橄榄油搅拌均匀。切记不要过水。
3、酱汁的调配,可以根据个人喜欢,番茄酱、肉酱、白酱均可。其中,番茄酱是最受国人欢迎的酱汁,可以试试。
4、薄荷叶子的数量根据个人喜欢添加。
5、炒香的蒜香橄榄油不要一次给入,腰果本身含油量比较高,加入蒜片,和适量橄榄油即可。放入适量的煮意面的汤水,方便搅打。
6、酱汁中加入盐要适量,因为要加入煮意面的汤水,而这个汤里面含有盐分哦。