虾到不行的意大利面
来源:菜肴屋 阅读:1.22W 次
意大利面真的是很百搭的一款食材,加什么都好吃。这次的这款意大利面,如菜谱名字一样,虾味十足,蒜末的香味也很迷人。是一个没什么难度的菜谱。
用料
意大利面 | 1份 |
虾 | 12只(视虾大小而定) |
橄榄油 | 适量 |
姜片 | 3片 |
蒜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
虾到不行的意大利面的做法
备料:将虾剥壳,虾壳不要丢,接下来熬汤用。蒜头切末。
热锅下油,将虾壳煸炒变色
加适量热开水,下姜片,中小火开始熬虾汤。(虾汤不要熬太久,五分钟左右就行)
虾汤过滤备用。
另起锅烧水,水开后加盐和橄榄油,然后下意大利面。加盐和橄榄油是为了让面入味及不易粘黏。盐和橄榄油可以稍微多一些。意大利面需要煮久一些,煮到面能掐断就行。煮面的面汤先不要倒掉,如果之前的虾汤太少不够的话,可以加面汤。
平底锅加橄榄油,爆香蒜末,下虾仁煸炒变色(蒜末要注意不要过火变焦,不然会有苦味)
将煮好的意大利面下锅
把之前熬好的虾汤倒进去,中小火慢慢收汁。我的锅比较大,所以看起来汤很少,不过这个汤量煮起来的面比较有嚼劲,喜欢吃软一点的,可以再加点面汤进去(或者一开始熬虾汤的时候就多熬一些)
等汁刚好收完时熄火出锅。
#意大利
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