【砂锅焖饭】简单快手又好吃的培根香肠焖饭

前段时间看一篇文章的时候，里面有分享了一个日本女士制作的如何用传统砂锅煮饭，味道更好的视频。今天突然心血来潮想要实验一把，在家里翻了半天找到了一口巴掌大的小砂锅。

用料  

【砂锅焖饭的文章" target="_blank" >焖饭】简单快手又好吃的培根香肠焖饭的做法  

1. 培根切碎，香肠切小段，蔬菜切碎或切丁、小块，这样比较容易熟。如果是胡萝卜等蔬菜，可以跟肉类一起煎炒一下。
   在这儿给齿物家做个小小的广告，我是之前买的他家台式香肠，这次用的是黑胡椒味道的香肠，非常好吃。

2. 如果家里有肥肉，稍微切一点点，温锅之后直接把肥肉放进去擦拭一下锅底，然后放入培根碎和香肠丁，根据个人口味，可以中火煎炒得酥脆一些，或者稍嫩一点。但是因为之后还要在砂锅中焖煮，不宜在炒制的时候做得过老。

3. 为了让培根和香肠的味道更浓郁，稍微加一小碗水，小火煮2、3分钟，让肉中的油脂析出一些，以便煮制米饭的时候让米粉更多的吸收油脂。

4. 将米洗好，沥干水分，放入砂锅，将煮好的培根和香肠汤汁一起倒入砂锅中，开大火烧开约5分钟。

5. 然后将蔬菜铺在最上层，这个时候可以加一点日式酱油，10ml左右，洒一点黑胡椒碎（因为香肠已经是黑胡椒味道的啦，所以只少量的洒了一点点）。加盖，转小火满煮10分钟左右。到时后可开盖简单翻一下检查米饭是否全部煮透，可适量增加小火慢煮的时间。如果米饭已经煮透，关火，继续盖严盖子闷5-10分钟。
   然后…想什么哪！然后就可以开动啦～～～Bon appetite～～～哈哈

小贴士

这道焖饭真的是很随性做出来的，但是味道真的非常好，米饭又软又嫩，带着浓郁的培根和香肠的味道。蔬菜因为只找到了白菜，并不影响整体的味道，个人很喜欢白菜煮制之后软烂的口感，所以放得比较早。也可以根据个人口味放别的蔬菜。
另外，如果喜欢，可以最后增加芝士碎或者窝蛋，应该也会很好吃。