香到隔壁小朋友的鲜奶馒头
来源：菜肴屋 阅读：1.81W 次
用料
| 牛奶 | 300克 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 9克 |
鲜奶加热至40度左右，加入酵母和白砂糖搅匀
倒入面粉，用筷子🥢搅拌成絮状，用手揉至光滑
盖保鲜膜放置温水中发酵，水温30度即可，不要一直开小火保持水温（千万不要）
![香到隔壁小朋友的鲜奶馒头的做法步骤图 第2张]( "香到隔壁小朋友的鲜奶馒头的做法步骤图 第2张")
大概1小时后，发酵至两倍大，取出，案板撒一点点面粉
![香到隔壁小朋友的鲜奶馒头的做法步骤图 第3张]( "香到隔壁小朋友的鲜奶馒头的做法步骤图 第3张")
稍微整理一下，分成12个小剂子，然后每一个剂子揉120下，整理成型
放蒸锅内二次发酵10分钟，大火蒸十分钟，关火闷4分钟，出锅，完美！
![香到隔壁小朋友的鲜奶馒头的做法步骤图 第4张]( "香到隔壁小朋友的鲜奶馒头的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.发酵的温水，不要开火保持温度，不要不要
2.每一个小剂子120下，一定揉到位
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