葡萄菠菜汁馒头
来源:菜肴屋 阅读:1.45W 次
葡萄菠菜果蔬汁做的有些多了,不能浪费,过滤出些汁来做了馒头,很清香哟!
用料
面粉 | 200克 |
葡萄菠菜汁 | 100克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 30克 |
葡萄菠菜汁馒头的做法
备料。
酵母倒进葡萄菠菜汁中,拌到溶解后,静置约10分钟。
倒进大盆里。
加入面粉和糖。
用筷子或勺子从前往后划的手势,让粉吸收进水分,成絮状,再用手揉成团。
把面团放到案板上继续揉。
把成光滑的面团。
放在盆里,用盆子盖上或封层保鲜膜,让面团发酵至2倍大。
(30度,约30分钟,时间会随温度,湿度和酵母量改变,所以最好按面团的膨胀体积以及插进不回弹,撕开面团会拉丝为准)放在案板上排下气后分成50克一个的小剂子,每个面团用手根部从四周往中间滚按压。
再反过来,收口朝下,用手的虎口打圈揉成圆,放在蒸笼里,盖上盖,再做二次发酵,待馒头膨胀到原来的1.5倍大,开火蒸15分钟,再焖5分钟,即可。
(最好是透明玻璃盖,可看清馒头膨胀的情况)
大家都在看
最近更新