徒手一次做二十多张饺子皮

不用擀面杖也能做出饺子皮，而且均匀圆润，一次性做二十多张饺子皮，非常快速

用料  

徒手一次做二十多张饺子皮的做法  

1. 面粉中加盐，边倒水边搅拌成絮状无干面粉，揉成光滑偏干的面团，揉好的面团醒面15分钟后，搓成长条

2. 切成段

3. 每一段沾满干面粉压扁后叠加在一起

4. 用手掌压扁

5. 左手手指固定面皮，右手手指捏压面皮的边缘，

6. 越捏越扁，如果面团较湿，需要中途揭开每一张面皮并沾干面粉，重新叠加在在一起，左手指固定面皮，右手指捏压面皮边缘，反复一边捏压一边转动

7. 饺子皮做好了，比用擀面杖擀的饺子皮更均匀圆润

8. 包饺子喽

9. 准备煮饺子

小贴士

面剂多沾干面粉（避免互相粘连）并压扁，
叠加在一起，大概叠加二十张左右的面皮，太多容易散开错位，太少不宜捏薄
左手手指固定面皮，右手手指捏压面皮的边缘