五花肉泡菜盖饭

某天去徐家汇美罗城办事，顺便在B1层鸟心美罗店用了便餐；他家的五花肉泡菜盖饭实在太好吃，心心念念就想复制...

用料  

五花肉泡菜盖饭的做法  

1. 五花肉切成均匀（2～3mm厚）的片状；泡菜切成与肉片差不多大小；辣酱用泡菜汁和糖兑匀；

2. 炒锅加热，直接放入肉片煸炒至表面微焦出油；加入泡菜翻炒，倒入兑好的调味料炒匀即可；

3. 事先将米饭做好，盛出盖上五花肉炒泡菜，那个好吃，自己脑补吧～^_^

小贴士

想要把五花肉切得厚薄均匀，可以先冻一下，很好下刀的；我用的泡菜是自制的，汤汁有点稠，所以加了点清水兑稀；炒出来的汁水不能太大也不能太干，既要拌得开饭又不能过湿才好吃；辣白菜最好选用菜帮部分，吃起来爽脆；菜叶部分留着做泡菜饼更合适...