一顿可以吃3碗的「闽南咸饭」
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🍚可能算是閩南家常便飯/小吃之一?家裡最常做的快手飯!! 我每次都能吃三碗! 有時候不知道吃什麼的時候我就讓我媽做鹹飯,然後跟著學一下我也可啦! 簡單又好吃~
👩🏼🍳并非专业厨师,所有食谱及步骤不一定准确严谨,仅供参考。如果你相信我,就一起试试看,谢谢大家鸭~
用料
三层肉 | 250克 |
胡萝卜 | 半根 |
干虾米 | 若干 |
香菇 | 6朵 |
包菜 | 半个 |
蚝油 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
小葱 | 1根 |
葱头油 | 两勺 |
一顿可以吃3碗的「闽南咸饭」的做法
1⃣️三层肉切小条,包菜手撕成小片状(随意撕),胡萝卜切丝,香菇切片待用;
2⃣️起油锅,先放三层肉爆炒出香味,倒入一勺老抽上色,加入香菇和虾米炒香;接着再放胡萝卜和包菜翻炒片刻,倒入老抽和蚝油;
3⃣️将洗净的大米直接倒入锅中和所有食材,加少许盐和鸡精(鸡精也可以不,看个人)翻炒均匀后倒入电饭煲开启🔛煮饭模式,乖巧等住;
4⃣️咸饭煮好之后,打开的时候要小心,因为会很香哈哈哈哈! 最后撒上葱段,再浇两勺葱头油拌匀就可以开吃了!
5⃣️我们吃的时候一定会搭「廈門辣醬」,绝配! 也可以配泰式甜辣酱喔,也超好吃的!!(上图就是)
小贴士
✏️用三层肉做出来会更香,一定要先爆炒喔;
✏️咸饭讲究一个咸度,但是由于每个人口味不同,所以放的调味料都还是自己把握;
✏️因为最后还要放到电饭煲煮,所以除了肉和香菇需要炒久一点之外(因为香),其他食材不用炒熟的;
✏️喜欢干贝和海蛎的朋友也可以加入喔(干贝和虾米可以二选一),家里是有时候放有时候不放哈哈~
👩🏼🍳厨房用具、口味等等都因人而异,所以以上仅供参考!
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