一勺就能饭扫光，软烂香醇卤肉饭

不是正宗台式做法，只是我自家的做法，香香糯糯的超下饭。
用料是两个人的量。

用料  

一勺就能饭扫光，软烂香醇卤肉饭的做法  

1. 香菇提前水发好，泡香菇的水不要扔。蒜切末，五花肉洗净擦干后切小条或丁，香菇切丝。

2. 锅里放一点点油，把五花肉放进去煸炒到金黄出油，盛出来备用，油留在锅里。

3. 用锅里留下的油把蒜末炒焦香，注意别焦了。然后把五花肉倒进去炒匀，加香菇炒匀，然后放冰糖炒到融化。

4. 加酱油膏一大勺。

5. 加米酒一大勺。

6. 翻炒均匀后，加水和泡香菇的水，水量没过肉一个指关节左右，放油葱酥、五香粉、白胡椒粉，烧开转小火，炖一小时。

7. 炖到30分钟左右的时候，放白煮蛋，继续炖30分钟，炖到中途记得给鸡蛋翻个面。最后加盐调味拌匀，略微收汁就完成了。

8. 放上青菜和卤蛋，完成。

小贴士

五花肉带不带皮看个人喜好，这个一定要用五花肉来做。
没有冰糖就用绵白糖也可以。
没有油葱酥就用洋葱切碎炸到金黄。
喜欢汤多的可以适当加水，喜欢再浓郁一点的可以勾芡。