饭扫光
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明天“三八”节,提前为老妈准备了两样。人老,味觉退化,偶尔做点饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,开胃,吃饭香,身体棒!😊
用料
咸白菜 | 2颗 |
猪前腿肉 | 400克 |
老姜 | 1块 |
菜籽油 | 适量勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
饭扫光的做法
自家咸白菜,腌菜时菜心里包了辣椒和姜丝。厨房灯下拍的,偏暗。
切碎丁。超级鲜。
肉提前冷冻一夜,取出稍回温,下刀切片切丝切末都很好操作。
生姜切末。锅放油,姜末和肥肉丁先下锅。
中火煸炒,逼出肥油。
瘦肉丁入锅翻炒,分步加糖、生抽、老抽、蚝油,炒至肉丁色红油亮,汤汁稍浓。
加入咸菜丁,转中大火翻炒,收干肉汁。OK!
佐饭,拌面,夹馒头,包子馅……菜吸肉汁,鲜香无比。
小贴士
1、咸菜自带高盐 ,菜不要加盐。
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