飘香五彩饭(老简单)
能把普通的炒饭做出飘香的味道,其实很简单。不论做什么美食,我特别注重食材配比,怎么能色香味一应俱全。小伙伴,你用心按我的做,一定不会让你失望。简单、快捷又好吃。以下是两个人的量。
用料
米饭 | 250-300克 |
鸡蛋 | 2个(一个约50克-60克之间) |
金锣无淀粉火腿肠 | 50克(一根的一半) |
胡萝卜 | 3厘米粗的胡萝卜,需要2厘米长的一段 |
黄瓜 | 3厘米粗的黄瓜,需要2厘米长根的一段 |
小葱 | 一根 |
油 | 40毫升(操作中 分两次使用,各一半) |
五香粉 | 3克 |
生抽 | 10滴 |
盐 | 2克 |
大喜大牛肉粉 | 3克 |
飘香五彩饭(老简单)的做法
1.锅中倒20克油(一般我家吃玉米油,清淡不腻)80度左右,打入打散的鸡蛋(我习惯性 打散鸡蛋时 滴入3-5滴柠檬汁,防腥,放白酒3-5滴也行。不要放多) 2分钟左右,这种状态就行。关火,盛出。
2.将鸡蛋切碎 同时,把胡萝卜、黄瓜、火腿肠、葱全都切碎,切到大概是米饭粒的2-3倍大小。
3.把锅刷干净,倒入20克玉米油,倒入胡萝卜碎、葱碎、火腿碎 翻炒一分钟。加入3克五香粉。
4.倒入250-300克米饭,加入10滴生抽(不要放多),加入2克盐 翻炒,让米粒散开,大约需2-3分钟。
5.再加入大喜大牛肉粉(我家平时不用味精 只用它),最后放黄瓜碎,翻炒半分钟。6.关火,五彩饭至此做完,盛在碗里,倒扣到盘子,塑形(平时做饭菜 一定要力求完美,这样色像好,自然吃起来,开心。你想想,关键的步骤都做了,咋能不注重形呢?对不对。
7.扣到碗里,是不是很美。
8.配上老干妈,真没谁了。
9.吃。
小贴士
做菜绝对不是负担 而是一种乐趣。当家人吃上你做的饭菜,鼓励你,你还不时让家人找不足的时候,那你的厨艺还会进步。
做饭要有配比,要想色香味齐,绝对不能偏门,食材乱放。
做饭要善于归纳和琢磨,每次都用心来做。
做饭调料很重要,要放适度,要买质量好的。
要有一套好的骨瓷餐具 因为天天用。