快手英式香肠卷（手抓饼版）

记得在腐国刚毕业的时候，下定决心自己挣生活费，不再跟爸妈要钱，但是生活是残酷的，有那么一段时间常常只能买超市或商店里最便宜的食物，只有偶尔买好一些的安抚一下自己。
有一阵子常从E市坐大巴去G市，去车站的路上有家Greggs，他家有个便宜又好吃的东西叫sausage roll，大概记得是50p，运气好的时候会赶上刚出炉，买一个，握着纸袋在路边等车时吃完。
现在想起来真是个既心酸又难忘的画面，让很多年后的我都依然记得它的味道，刚好隔离期间囤了一些手抓饼，就尝试一下手抓饼版本吧，可以省了做油酥面团的时间。

注：这个香肠卷的馅并不是传统的馅儿，但是买不到现成的sausage meat，也不打算将快手版做的特别复杂，所以用的是自己比较方便的材料，不过做完发现味道还是挺接近的了，大家也可以根据自己的喜好做调整。毕竟吃东西，自己喜欢才最重要。

用料  

快手英式香肠卷（手抓饼版）的做法  

1. 买来猪肉糜和牛肉糜混合在一起，我是材料没买到，所以用了猪肉丝和两块瘦一点的牛腩，用搅拌机搅打成肉泥，蒜🧄捣成泥，加入肉馅，再用少许盐和黑胡椒调味，放置待用。

2. 两颗鸡蛋打散加入肉馅，洋葱🧅切丁，用橄榄油炒至褐色，倒入肉馅。

3. 搅拌均匀，放置待用。

4. 手抓饼取出放置略软，此刻可以将烤箱开200度预热

5. 手抓饼略软后，像这样切出两个长方形

6. 打散一颗鸡蛋

7. 在面皮的边上刷上蛋液，便于粘合

8. 将右边的面皮盖在肉馅上，四边对齐，用叉子将四个边压好，表面再刷一层蛋液（这个操作最好在烤盘里做，不然刷好后不太方便移动）

9. 200度上下火，烤20分钟即可。

10. 出炉～

11. 外皮酥脆，超级美味。

12. 配杯红茶也还不错～

13. 手抓饼切剩下的边角料也可以用起来，如果想再偷懒一点，买一根烤肠裹起来烤，味道也还是很不错的～

14. 满足～