无油鸡蛋烙饼

在视频网站上看到的做法，超级简单的发面饼。两个鸡蛋，一碗面，不用烤箱，不用油，并且做完了超级好收拾。喜欢面食的胖友们可以试试。🌮

用料  

无油鸡蛋烙饼的做法  

1. 面粉，酵母，鸡蛋，奶粉，糖或者蜂蜜放入和面盆中。先用部分水将酵母融化，再边搅拌边加入剩余水。搅呀搅，直到没有干面粉，开始揉面。

2. 将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜密封等待面团发酵，差不多40分钟后面团醒发至两倍大。把发好的面团再一次揉搓排气，搓成长条状，均匀的下好面剂子。

3. 把小面剂子揉成光滑的面团，用手按扁在用擀面杖擀薄，差不多1cm厚度即可，撒上干面粉防止粘连，将面饼盖上保鲜膜继续二次醒发。

4. 面饼醒发至2倍大，拿起来轻飘飘的即可准备下锅烙了。

5. 我用的电饼铛，简单方便。电饼铛预热，开小火，不放油，把发好的面饼放入锅中，一定要记得轻拿轻放哦，这个时候面饼比较软容易变形。烙至底面微黄色，翻面烙另外一面，反复翻面烙至两面都金黄色，按压快速回弹，即可出锅。

6. 大功告成，早餐中餐都可以吃。

小贴士

第一次醒发后一定要尽量多揉搓面团，将面团里面空气排出，这样的面饼里面口感才会更细腻。